グラン・セリエ N.V.
Grand Cellier N.V.
ドメーヌ・ヴィルマールは、1890年にシャンパーニュ地方の中心都市ランスの南東に位置するリリー・ラ・モンターニュ村で創業された家族経営のレコルタン・マニピュランです。「テロワールへの敬意」という理念のもと、現当主ローラン・ヴィルマール氏は、究極の有機農法といわれるビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を実践し、高品質なブドウを栽培しています。ドメーヌ・ヴィルマールを特徴づけるのが、シャンパーニュ地方全体においても、クリュッグやジャック・セロスといった名門のみが取り入れる木樽による発酵と熟成です。この伝統的な手法を用いることで、他の生産者とは一線を画す、別格の気品と風格を備えたシャンパーニュを生み出しています。「グラン・セリエ」は、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、マロラクティック発酵を行わずに、大型のオーク樽で10ヶ月間熟成させたシャンパーニュです。微細でエレガントな泡立ちが長く続き、白い花やシトラス、フレッシュバターを思わせる香りに、温度が上がるとともにジンジャーやレモングラスのようなスパイシーな香りが現れます。美しい酸とピュアでクリーミーな味わいが特徴です。
11,220 円~
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