カルプ・ディエム ロゼ・ド・セニエ エクストラ・ブリュット N.V.
Carpe Diem Rosé de Saignée Extra Brut N.V.
グロンニェは、フランスのシャンパーニュ地方コート・ド・セザンヌ地区のエトージュ村に拠点を置く、家族経営の小規模生産者です。この地域はコート・ド・ブランの南に位置し、白亜質の土壌に粘土質が混ざり合う特徴的な土壌を持ち、ミネラル、酸、力強い果実味とコクを併せ持つシャンパーニュを生み出します。現在は、映画女優のような美貌と、それに反する情熱と職人魂を持つ女性醸造家セシル・グロンニェが、その感性を生かしてワイン造りに情熱を注いでいます。2,000人以上のパリジャンが毎年彼女の新作を心待ちにしており、その品質の高さから、コート・ド・セザンヌ地区随一のレコルタン・マニピュランとも言われています。「カルプ・ディエム ロゼ・ド・セニエ エクストラ・ブリュット」は、セシル自身が命名した「今を楽しむ」という意味を持つ、ピノ・ノワールとピノ・ムニエを50%ずつ使用したロゼ・シャンパーニュです。化学肥料を一切使用しないリュット・レゾネ栽培で育てられたブドウを使用し、ステンレスタンクと木製の大樽で発酵・熟成された後、5年間の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュは3g/Lです。非常に深い色合いと微発泡が特徴で、ブラックベリーやカシスなどの黒系果実の力強いアロマを持ち、シルキーで長い余韻が楽しめます。赤身肉やジビエにも合う力強い味わいで、シャンパーニュというよりも上質なワインとして楽しめるでしょう。
17,900 円~
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