シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ
Chablis Grand Cru Les Preuses
ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルは、ブルゴーニュ地方シャブリ地区に位置し、250年の歴史を誇る名門ワイナリーです。1998年からはシャンパーニュのアンリオ家が所有し、当時31歳の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を迎えました。セギエ氏は、シャブリでは珍しい手摘み収穫や選果台の導入など、革新的な取り組みでテロワールの表現にこだわっています。「シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ」は、石灰岩盤上に広がる粘土質土壌の畑から生まれる、同ドメーヌを代表するグラン・クリュです。手摘みで収穫されたシャルドネは、短時間プレスと低温清澄を経て、50～70％を樽発酵、残りをステンレスタンクで発酵させます。14～15ヶ月の熟成期間のうち、5～6ヶ月は小樽を使用し、その後はステンレスタンクに移されます。新樽は使用せず、シャブリらしいピュアな果実味とミネラル、エレガントなスタイルを追求しています。力強い果実味と酸、フローラルな香り、丸みのある味わいが特徴で、他のグラン・クリュと比べても、より女性的でエレガントな仕上がりです。
16,940 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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