ペルナン・ヴェルジュレス ブラン
Pernand-Vergelesses Blanc
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年にブルゴーニュの中心地ボーヌに設立された、130年以上もの歴史を持つ家族経営のワイナリーです。ブルゴーニュを代表するワイナリーとして知られ、ワインオークションで有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社畑を寄贈していることでも有名です。創業以来、テロワールへの信念を頑なに守り続け、各々のテロワールが持つ個性を最大限に表現することにこだわったワイン造りを行っています。1976年からは除草剤などの化学薬品を一切使用せず、1988年には本格的に有機栽培へ転換、大手ドメーヌとしてはシャブリ地区で初めて有機栽培を実施しました。さらに、10年の歳月をかけて2007年には全自社畑でビオディナミ農法を導入しています。メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのペルナン・ヴェルジュレス ブランは、ACペルナン・ヴェルジュレスに格付けされる白ワインです。偉大な白ワインであるコルトン・シャルルマーニュの血を引くワインと表現されており、ワイナリーの中でも重要な位置づけにあることがうかがえます。ブドウ品種はシャルドネ100%で、粘土と石灰岩の土壌で栽培されています。栽培においては、伝統的な鋤を使って耕作し、天然の堆肥を使用、病害虫対策には天敵の捕食動物やバクテリアを利用するなど、環境への配慮が徹底されています。また、高密度植栽（1ヘクタールあたり約12,500本）や、樹と樹の間に雑草を生やすことでブドウ樹の根を深くまで伸ばし、果実に成分を凝縮させる工夫も凝らされています。収穫は全て手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送することでブドウへの負担を軽減しています。醸造においては、選果、除梗の有無、天然酵母のみの使用など、細部にわたるまでこだわりが貫かれています。このペルナン・ヴェルジュレス ブランは、フレンチオーク樽（新樽比率25%）で12ヶ月熟成されます。
6,336 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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