北信シャルドネ ミッドナイト・ハーベスト
Hokushin Chardonnay Midnight Harvest
シャトー・メルシャンは、1877年創業の「大日本山梨葡萄酒会社」を前身とする、日本最古の民間ワイン会社をルーツに持つワイナリーです。「世界に認められる日本のワイン」を目指し、日本のテロワールを反映したワイン造りを行っています。その本拠地は山梨県にあり、長野県、福島県、秋田県にも契約農家や自社畑を所有しています。シャトー・メルシャンは、「北信シャルドネ ミッドナイト・ハーベスト」のような革新的なワイン造りにも挑戦しています。このワインは、長野県北信地区で栽培されたシャルドネを使用しています。ブドウは夜間に収穫されます。これは、ブドウの温度上昇による品質低下を防ぎ、夜間に増加する香気成分を捉えるためです。このミッドナイト・ハーベストという手法により、柑橘系の爽やかな香りに加え、樽由来のヴァニラ香を持つ特徴的なワインが生み出されています。
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シャルドネ：100%
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