サヴィニー・レ・ボーヌ
Savigny-lès-Beaune
ルー・デュモンは、2000年に仲田晃司氏が設立したブルゴーニュ地方のワイナリーです。仲田氏は、大学時代にフレンチレストランでワインと出会い、その魅力に惹かれ、単身フランスへ渡りました。現地で研鑽を積み、ついに自身のワイナリーを設立。彼のワイン造りは、日本人の職人気質である細部まで徹底的にこだわる姿勢が特徴です。ルー・デュモンの「サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ」は、水はけの良い砂質土壌の区画「レ・プランショ・デュ・ノール」で栽培された平均樹齢35年のピノ・ノワールを使用しています。収穫量は50hl/haに制限され、ブドウの凝縮感を高めています。醸造においては、天然酵母のみを使用し、新樽比率30％で18ヶ月間樽熟成。ノンフィルターで瓶詰めされることで、テロワールの個性を最大限に表現しています。
5,984 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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