コレクション・アヤラ ロゼ N° 8 2008
Collection Ayala Rosé N° 8 2008
1860年創業のシャンパーニュ・アヤラは、アイ村に本拠地を構える歴史あるメゾンです。創業者はエドモンド・デ・アヤラで、現在はボランジェファミリーの傘下に入りながらも独立した家族経営を維持し、ピュアでエレガントなシャンパーニュ造りを続けています。コレクション・アヤラ ロゼ N° 8は、アヤラの「コレクション」シリーズの最初の作品です。2008年ヴィンテージのグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウをブレンドし、8年間の熟成を経て造られています。 リリー・ラ・モンターニュ産のシャルドネを51%、ヴェルジー、アイ、ヴェルズネイ産のピノ・ノワールを49%使用しており、ピノ・ノワールのうち5%はスティルワインです。ロゼ N° 8は、7年間のシュール・リー熟成を経て、ドサージュは8g/lで仕上げられています。淡いピンク色で、イチゴ、ラズベリー、ブラッドオレンジ、カシスなどの繊細なアロマが感じられます。味わいは、精密でシャープなアタックから始まり、フレッシュで繊細な果実味とミネラル感のバランスがとれています。赤い果実やバートレットペアーの風味に、チョークやグラファイトを思わせるミネラルのニュアンスが加わり、長くエレガントな余韻へと続きます。
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