ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet
オリヴィエ・ルフレーヴは、ブルゴーニュ地方ピュリニー・モンラッシェ村に本拠地を置く、ドメーヌとネゴシアンを兼ねるワイナリーです。1984年に、白ワインの名手として知られるドメーヌ・ルフレーヴから独立したオリヴィエ・ルフレーヴ氏によって設立されました。彼はドメーヌ・ルフレーヴの名声を築いた故ヴァンサン・ルフレーヴ氏の甥であり、そのスタイルを受け継ぎ、エレガントなワイン造りを目指しています。「ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ」は、一級畑シャン・カネの中でも南側の区画「ラ・ガレンヌ」のブドウから造られます。「シャン・カネ」という名称は、かつての所有者カネ氏に由来しています。この区画はシャン・カネの中でもAOC認定が遅れた場所で、岩盤が露出した浅い土壌が特徴です。1991年に植樹されたシャルドネ種は、サステイナブル農法で栽培されています。収穫は手摘みで行われ、全房発酵されます。24時間の静的澱引き後、オーク樽でアルコール発酵とマロラクティック発酵が行われます。熟成はオーク樽（新樽比率30％）で16ヶ月間行われ、そのうち4ヶ月間はステンレスタンクに移されます。これらの丹念な工程を経て生み出されるワインは、ミネラル感と繊細な構造を備え、ヘーゼルナッツのニュアンスが感じられます。力強さとバランスが共存し、気品とボリューム感に溢れた味わいです。
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シャルドネ：100%
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