ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・フォラティエール
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières
オリヴィエ・ルフレーヴは、ブルゴーニュ、ピュリニー・モンラッシェ村に本拠地を置くドメーヌ兼ネゴシアンです。1984年に、白ワインの最高峰とされるドメーヌ・ルフレーヴから独立したオリヴィエ・ルフレーヴ氏によって設立されました。彼はドメーヌ・ルフレーヴの名声を築いた故ヴァンサン・ルフレーヴ氏の甥であり、叔父が造ったワインに近いエレガントなスタイルを目指しています。ネゴシアン部門においても、栽培契約を結んだ特定の栽培者からブドウを購入し、自ら畑に出向き栽培方法や収穫日を指定することで、徹底した品質管理を行っています。レ・フォラティエールはピュリニー・モンラッシェ村最大のプルミエ・クリュであり、東向きで日照に恵まれた立地から、ブドウは早期に成熟します。石灰岩の砂礫が多く、土壌層が浅いため、シャルドネは力強さとエレガントさを兼ね備えた個性を発揮します。オリヴィエ・ルフレーヴは、この畑のブドウを３つの異なる区画から購入しています。栽培は減農薬農法で行われ、収穫は手摘み100％で行います。醸造においては、全房発酵を行い、アルコール発酵とマロラクティック発酵をオーク樽で行います。熟成期間は18ヶ月で、そのうち6ヶ月はステンレスタンクで行われます。新樽比率は10％です。
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シャルドネ：100%
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