ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
Vosne-Romanée Vieilles Vignes
ミシェル・マニャンは、ブルゴーニュのモレ・サン・ドニに拠点を置く、5代続く老舗ドメーヌです。元々は収穫したブドウを協同組合に卸す栽培農家でしたが、4代目のミシェル・マニャン氏が1967年に独立し、シャンボール・ミュジニーの一級畑などを購入しました。その後、2006年からは息子のフレデリック・マニャン氏が5代目当主としてドメーヌの運営を任されています。フレデリック氏は、シャサーヌ・モンラッシェのドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャールや、カリフォルニアのカレラ、オーストラリアのバンノックバーンなどでワイン造りを学びました。ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ミシェル・マニャンが2010年からリリースしたワインです。コート・ド・ニュイの畑の特性を知り尽くしたフレデリック氏が見出した、ヴォーヌ・ロマネの粘土石灰質の2つの畑のブドウをアッサンブラージュしています。所有面積は0.3haで、平均樹齢は50年以上です。100%除梗したブドウは低温浸漬を経てステンレスタンクで醸造され、その後、DRC、ルロワ、コントラフォンなど、ブルゴーニュの頂点に君臨する生産者のみが使用しているといわれるフランソワ・フレールの特別製の樽で12カ月熟成されます。新樽率は15%に抑え、ブドウ本来の旨みを最大限に引き出しています。果実味は凝縮していながら繊細な酸ときめ細かなタンニンが素晴らしいバランスを保ち、スパイシーでなめらかな質感が特徴です。
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ピノ・ノワール：100%
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