クードレ・ド・ボーカステル
Coudoulet de Beaucastel
シャトー・ド・ボーカステルは、フランス・コート・デュ・ローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプで約300年の歴史を誇る名門ワイナリーです。1909年にペラン家が購入し、現在は5代目マルク・ペラン氏がその伝統を引き継いでいます。南ローヌにおける自然派ワイン造りの先駆けとして知られ、1964年から化学肥料を使用せず、1994年にはオーガニック認定を取得、一部ではビオディナミ農法も取り入れています。同ワイナリーが手掛ける「クードレ・ド・ボーカステル・ルージュ」は、ACコート・デュ・ローヌに格付けされるワインです。シャトーヌフ・デュ・パプの畑の東側に位置する30ヘクタールの区画で栽培されたブドウを使用しています。ムールヴェードル、グルナッシュ、シラー、サンソーの4品種をブレンドし、手摘みで収穫後、選果を行います。果皮は加熱処理後冷却し、コンクリートタンクでマセラシオンを行います。品種ごとに発酵・マロラクティック発酵を行い、その後ブレンド。6ヶ月間オーク樽で熟成後、瓶詰めされます。カシスやマルベリー、スパイス、タバコなどのアロマがあり、凝縮感がありながらもドライでまろやかな味わいが特徴です。
5,500 円~
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