コート・デュ・ローヌ
Côtes du Rhône
ドメーヌ・ビュルルは、フランスのコート・デュ・ローヌ地方ジゴンダス村にある家族経営のワイナリーです。2004年に先代のエドモン・ビュルル氏が他界した後、3人の息子たちが力を合わせ、畑仕事や醸造方法を見直すことで、父の代を超える品質のワイン造りを実現させました。ドメーヌ・ビュルルのコート・デュ・ローヌは、樹齢40年のグルナッシュとシラーをブレンドして造られます。畑は砂利、粘土、シルト質のローム土壌で、化学肥料は一切使用せず、オーガニック農法を実践しています。収量を35hl/haに抑え、完熟したブドウのみを使用することで、凝縮感のある果実味を引き出しています。醸造では、除梗を行わずにブドウをコンクリートタンクで18日間発酵させ、その後、マロラクティック発酵を行います。熟成はコンクリートタンクとステンレスタンクを使用し、ろ過や清澄は行いません。こうして造られるワインは、スパイシーで凝縮感のある果実味と、しっかりとしたタンニンが特徴です。力強くしっかりとしたコクがあり、典型的なローヌワインの味わいを持ちながら、複雑で奥行きのある味わいに仕上がっています。
1,714 円~
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