クードレ・ド・ボーカステル ブラン
Coudoulet de Beaucastel Blanc
ャトー・ド・ボーカステルは、コート・デュ・ローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプ村に位置し、約300年の歴史を誇る名門ワイナリーです。1687年、ボーカステル家がルイ14世から土地を譲り受けたことに始まり、ペラン家が1909年からワイン造りを開始しました。2代目ピエール・ペラン氏が畑を広げ、3代目ジャック・ペラン氏が現在の礎を築き、5代目マルク・ペラン氏へと受け継がれています。1964年からビオロジック栽培を開始し、ローヌ地方における先駆者となりました。「ワインは自然の力だけで造るもの」という哲学を貫き、高く評価されています。クードレ・ド・ボーカステル ブランは、シャトー・ド・ボーカステルの畑の東側、A7高速道路の反対側に位置する30ヘクタールの「クードレ」と呼ばれる区画から造られるワインで、しばしば「ベビー・ボーカステル」と称されます。この区画の土壌はシャトー・ド・ボーカステルの畑と類似しており、中新世の海底モラッセ層の上にアルプスからの堆積物が重なった構造です。「ガレ・ルール」と呼ばれる丸石が熱を蓄え夜間に放出することで、ブドウの生育を促します。ブドウ品種は、ブールブーラン30%、マルサンヌ30%、ヴィオニエ30%、クレレット10%のブレンドです。収穫は手摘みで行われ、選果後、空気圧式圧搾機で圧搾し、清澄化した果汁をオーク樽とステンレスタンクで部分的に発酵させます。その後、8ヶ月間樽とタンクで熟成させ、ブレンド、瓶詰めされます。
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