バルバレスコ ボルディーニ
Barbaresco Bordini
ラ・スピネッタは、1977年にイタリア・ピエモンテ州のカスタニョーレ・ランツェに設立されたワイナリーです。当初からピエモンテの土着品種にこだわり、土地の個性を最大限に表現するワイン造りを実践しています。「ワイン造りの90%は畑にある」という信念のもと、従業員の多くが畑仕事に従事し、テロワールを重視したワイン造りを行っています。「バルバレスコ・ボルディーニ」は、そんなラ・スピネッタが所有する、ネイヴェにあるボルディーニ畑で造られるバルバレスコDOCGワインです。この畑は南東向きで、砂が混じる石灰質土壌という特徴を持ちます。区画のブドウ樹齢は40〜45年と、ラ・スピネッタの中では比較的若いものの、厳しいグリーンハーベストにより収量を抑え、品質の高いブドウを収穫しています。収穫されたネッビオーロは、アルコール発酵の後、フレンチオーク樽（新樽比率50％）でマロラクティック発酵を行い、20〜22ヶ月間熟成されます。その後、ろ過・清澄を行わずにボトリングされ、さらに瓶内熟成を経てリリースされます。「女性的」と表現されることもある、エレガントなスタイルのバルバレスコです。
9,057 円~
タイプ
品種
ネッビオーロ：100%
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