ブリュット・ナチュール ロゼ N.V.
Brut Nature Rosé N.V.
ドラピエは、シャンパーニュ地方南部コート・デ・バールのオーブ県ウルヴィル村に位置する家族経営のシャンパーニュメゾンです。1808年から続く歴史を持ち、現在の当主ミッシェル・ドラピエで8代目となります。12世紀に建てられたシルタシアン派の僧侶たちの地下セラーを現在も利用しており、その歴史の深さを物語っています。ドラピエはシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれ、ピノ・ノワール主体で、特にブリュット・ナチュールの先駆者として知られています。ブリュット・ナチュール ロゼは、ウルヴィル村の南斜面、日当たりの良い区画で栽培された、成熟したピノ・ノワール100%から造られます。ブドウは通常よりも遅摘みされ、果実味と力強さを最大限に引き出しています。2日間マセレーションを行い、ステンレスタンクで発酵。色調が濃くなりすぎるのを防ぐため、ピノ・ノワールの白ワインを10％加えています。さらにリザーブワインを10％ブレンドし、36ヶ月以上澱と共に熟成。ノン・ドサージュですが、ブドウの成熟度と長期熟成により、まろやかな味わいに仕上がっています。ノン・フィルターでSO2はごく少量のみ添加されており、ピノ・ノワールのピュアな果実味とフレッシュなミネラル感を楽しめるロゼ シャンパーニュです。
7,980 円~
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ピノ・ノワール：100%
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