カルト・ドール ミレジム レゼルヴ・ド・レノテーク
Carte d'Or Millésime Réserve de l'Oenothèque
ドラピエ カルト・ドール ミレジム レゼルヴ・ド・レノテークは、シャンパーニュ地方南端、オーヴ県ウルヴィル村に位置するドラピエが手掛ける特別なキュヴェです。12世紀にシトー派の僧侶によって築かれた歴史ある地下セラーを現在も使用しており、1808年から続く家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。現当主ミッシェル・ドラピエは8代目となります。カルト・ドール ミレジム レゼルヴ・ド・レノテークは、最良年のみ造られる単一ヴィンテージの特別キュヴェであり、ドラピエの生きた記憶とも言えるコレクションです。コート・デ・バールの個性を最大限に表現するため、ピノ・ノワールの比率を高め、シャルドネとムニエがブレンドされています。空気圧式のプレス機で優しくプレスすることで、空気との接触を避け、フレッシュさを保ちます。自然酵母を用いて2週間低温発酵を行い、5%のみを木樽で熟成させるという、独自の醸造方法を採用しています。ドサージュは4.5g/Lに抑えられています。
48,983 円~
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