ブリュット・ナチュール トロ・モン・フォウ！ N.V.
Brut Narure Trop M'en Faut! N.V.
ドラピエは、シャンパーニュ地方南端、オーヴ県ウルヴィル村に位置する家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。12世紀に建設された地下セラーが現存しており、ドン・ペリニヨン以前からこの地でワイン造りが行われていた歴史を物語っています。1808年からシャンパーニュ造りを始め、現当主ミッシェル・ドラピエで8代目となります。ドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層から伝えられたとされるピノ・ノワールを主体に栽培を始めました。石灰質土壌の自社畑約53ヘクタール（相続の関係で、現在耕作している畑の総面積は約100ヘクタール）は、ピノ・ノワール栽培に最適な日照条件と水はけの良い地層を備え、「ピノ・ノワールの父」と称されるに至りました。ドラピエのブリュット・ナチュール トロ・モン・フォウは、ピノ・グリ100%で造られる新しいキュヴェです。シャンパーニュ地方で最も多くピノ・グリを栽培しているドラピエならではの、個性的な味わいが特徴です。「トロ・モン・フォウ」とは「十分すぎるほど」という意味で、その名の通り、ピノ・グリの豊かな個性が表現された一本です。自然農法で栽培されたブドウのみを使用しています。pH3.55と酸度は低めですが、豊富なフェノールのおかげで爽やかな味わいに仕上がっています。
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ピノ・グリ：100%
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