ミレジム・エクセプション
Millésime Exception
ラピエは、シャンパーニュ地方の南端に位置するオーブ県ウルヴィル村に1808年から続く家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。12世紀に建てられたシルタシアン派の僧侶たちの地下セラーを今も瓶熟庫として使用しており、その歴史の深さを感じさせます。当主ミッシェル・ドラピエは、娘の誕生をきっかけに、子供たちの未来のために1989年から53haの自社畑において、一切の農薬を使用しない有機栽培を実践しています。この取り組みは収量の減少を招きましたが、土壌は改善され、強い個性を持ったブドウが収穫できるようになりました。ドラピエは、自然派ワイン造りを追求し、完熟したブドウによるノン・ドザージュを目指しています。ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、SO2の使用量も35mg/lまで抑えています。また、2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット・ナチュール・サン・スフル」をリリースし、フランス国内で大きな話題となりました。「ミレジム・エクセプション」は、ウルヴィル村のキンメリジャン土壌で育ったピノ・ノワールを主体とし、60ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、まさに特別なキュヴェです。良年にのみ造られます。
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