ブリュット・ナチュール サン・ザジュ・ド・スフル N.V.
Brut Nature Sans Ajout de Soufre N.V.
シャンパーニュメゾン、ドラピエは、シャンパーニュ地方の南端に位置するオーヴ県ウルヴィル村を本拠地とし、1808年から続く家族経営のワイナリーです。現在の当主は8代目にあたるミッシェル・ドラピエ氏。12世紀に建てられたシルタシアン派の僧侶たちの地下セラーを現在も利用していることから、その歴史の深さが伺えます。ドラピエは、1989年から所有する53haの畑全てで農薬を一切使用しない有機栽培を実践しており、子供たちの未来を見据えた、自然と共存するワイン造りに取り組んでいます。ドラピエのブリュット・ナチュール サン・ザジュ・ド・スフルは、ピノ・ノワール100％で造られる、SO2無添加のシャンパーニュです。ウルヴィル村の南斜面にある日照量の多い区画で栽培された、完熟したブドウのみを使用しています。収穫は通常よりも遅く行うことで、力強い果実味と純粋さを追求しています。ステンレスタンクで発酵後、36ヶ月以上澱と共に熟成。リザーブワインは5％使用し、ノンフィルターでボトリングされます。ドサージュは行われていませんが、ブドウの成熟度と長期熟成により、まろやかな味わいに仕上がっています。
8,200 円~
生産者
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
あなたの評価
テイスティングノート
2件の評価を集計
アロマチャート
アロマの詳細
柑橘系果実
寒冷地の果実
赤系果実
フレッシュハーブ
スパイス
