ル・レオン
Le Lèon
フィリポナは、1522年からシャンパーニュ地方のアイ村に定住するフィリポナ家によって設立された歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。1697年に設立され、1910年にはマルイユ・シュール・アイにセラーを建設し、「フィリポナ」ラベルのシャンパーニュを世に送り出しました。1935年には、シャンパーニュ地方でも数少ない単独畑「クロ・デ・ゴワセ」(5.5ha)を独占所有し、その名を世界に知らしめました。アイ村、マルイユ・シュール・アイ村、アヴネ村にグラン・クリュおよびプルミエ・クリュを所有し、自然な栽培や手作業による雑草対策、馬での耕作など、環境に配慮した栽培方法を実践しています。ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュには、ソレラシステムを採用し、創業当初からのリザーヴワインが含まれています。また、ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの裏ラベルに、メインの年、ドサージュ、デゴルジュマンの日付を記載する先駆者でもあります。ル・レオンは、アイ村とディジィ村の間に位置するグラン・クリュの単独畑です。フィリポナ家は1522年からこの区画を所有しており、メゾンとシャンパーニュ地方の歴史において重要なテロワールの一つです。ピノ・ノワール100%で仕込まれたシャンパーニュは、アイ村のテロワールを反映したシトラス、白胡椒、パプリカ、イチゴなどのアロマとミネラル感、力強さを持ち、シーフードや魚料理、ロースト肉、ベジョータハム、ウォッシュタイプのチーズなどと相性が良いです。
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ピノ・ノワール：100%
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