ブリュット・ナチュール
Brut Nature
ルイ・ロデレールは、1776年創業のフランス・ランスに位置する家族経営のシャンパーニュメゾンです。品質への飽くなき追求のため、大手メゾンとしては異例の200ha以上の広大な自社畑を所有し、ブドウ栽培からシャンパーニュ造りまでを一貫して行っています。中でも「ブリュット・ナチュール」は、メゾンとして初めて「ドザージュ・ゼロ」に挑戦した特別なキュヴェです。「ブリュット・ナチュール」は、2003年に発見された優れたポテンシャルを秘めた自社畑のブドウを使用し、メゾンの歴史に新たな1ページを刻むべく、フランスの著名なデザイナー、フィリップ・スタルク氏とのコラボレーションによって誕生しました。スタルク氏の「ドザージュなしのシャンパーニュしか飲まない」という言葉がきっかけとなり、ブドウ本来の純粋な味わいを最大限に表現するために「ゼロ・ドザージュ」というスタイルが採用されました。醸造においては、収穫したブドウをすべてブレンドしてから圧搾し、自然発酵を促進、補糖やマロラクティック発酵を行わず、木樽のみで長期間熟成させるなど、ビオディナミの手法を用いたシンプルな工程で造られます。また、通常のシャンパーニュよりも泡の圧力を抑え、繊細ながらもきめ細かい泡立ちを実現しています。
11,980 円~
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