ブリュット トラディション N.V.
Brut Tradition N.V.
J.M.ゴビヤール・エ・フィスは、シャンパーニュ発祥の地として名高いオーヴィレール村に拠点を構える家族経営のメゾンです。この地は、シャンパーニュ造りの祖として知られるドン・ペリニヨンが1681年に初めてシャンパーニュを造り出したオーヴィレール修道院があった場所であり、J.M.ゴビヤール・エ・フィスはその周辺一帯のブドウ畑と歴史ある地下カーヴを受け継いでいます。メゾンは伝統を重んじながらも、高品質で均質なシャンパーニュ造りのため、常に新しい設備や技術の導入にも意欲的です。J.M.ゴビヤール・エ・フィスの「ブリュット・トラディション」は、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種をバランス良くブレンドし、30％のヴァン・ド・レゼルヴを使用しています。2年間の瓶内熟成を経てリリースされるスタンダード・キュヴェですが、実際には樽熟成と瓶内熟成を合わせて4〜5年間熟成させているという情報もあります。柔らかくフルーティーな口当たりで、調和のとれた味わいが特徴です。 ドン・ペリニヨンの功績を称え、その肖像をラベルに描くことを許された数少ない生産者であるJ.M.ゴビヤール・エ・フィス。 「ブリュット・トラディション」は、シャンパーニュ造りの聖地であるオーヴィレール村のテロワールと、メゾンの伝統と革新が融合した、まさに「もうひとつのドン・ペリニョン」と呼ぶにふさわしいシャンパーニュと言えるでしょう。
3,190 円~
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