シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルは、ブルゴーニュ地方シャブリに位置する歴史ある名門ワイナリーです。1850年の創設以来、シャブリ最大のグラン・クリュ所有ドメーヌとして、高品質なシャルドネを生み出してきました。1998年には、同じくブルゴーニュの名門であるドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの再建で手腕を振るったジョゼフ・アンリオ氏が取得。当時31歳の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を起用し、更なる品質向上を目指しました。セギエ氏は、それまで機械で行われていた収穫を手摘みに変更するなど、様々な改革に着手。透明感にあふれるピュアなスタイルを確立し、現在では「最もピュアで最もエレガントな白ワインを造る生産者の1つ」（『ル・クラスマン』）と評されています。「シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル」は、グラン・クリュのレ・クロとブランショの延長線上という好立地に位置する畑のブドウから造られます。南向きから南東向きの斜面は、ブドウ栽培に最適な日照条件を誇り、樹齢の高いブドウが植えられています。収穫されたブドウは、選果台で厳選され、短時間プレスの後、ステンレスタンクと樽で発酵。新樽は使用せず、約13～14ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。フレッシュ感とミネラル、そしてエレガントさが調和した、長期熟成にも向くシャブリです。
7,630 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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