シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス
Chablis 1er Cru Les Lys
ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴルは、1850年創業の歴史あるシャブリの造り手です。1998年からは、ブルゴーニュの名門ブシャール・ペール・エ・フィス社の改革を成功に導いたジョセフ・アンリオ氏が所有しています。アンリオ氏は、ドメーヌの持つテロワールの素晴らしさを最大限に引き出すため、当時まだ31歳だった若手醸造家ディディエ・セギエ氏を抜擢し、様々な改革を行いました。「シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス」は、シャブリ地区の中央を流れるスラン川左岸に位置するプルミエ・クリュの畑から造られるワインです。この区画は、本来「ヴァイヨン」を名乗ることが許されていますが、ドメーヌではテロワールの個性を表現するため、あえて「レ・リス」として瓶詰めしています。栽培では、化学物質の使用を最小限に抑え、収穫量を制限。収穫は全て手摘みで行い、選果台で厳格な選果を行っています。醸造では、短時間プレスした後、低温で軽く清澄。樽発酵とステンレス発酵を併用し、13～14ヶ月の熟成期間を経てリリースされます。新樽は使用せず、シャブリらしいフレッシュ感とミネラル、そして凝縮感のある果実味が魅力のワインです。
7,260 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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