コローレ ビアンコ
Colore Bianco
ビービー・グラーツは、元芸術家のビービー・グラーツ氏が1990年代後半に転身し、イタリア・トスカーナ州で設立したワイナリーです。自由な発想と伝統にとらわれない革新的なワイン造りで知られ、ワインガイド「ヴェロネッリ」でイタリア全土3位を獲得するなど、世界的に高い評価を受けています。「コローレ ビアンコ」は、そんなビービー・グラーツが手掛ける最上級キュヴェ「コローレ」の白ワインです。ジリオ島の、海を見下ろす砂質土壌の畑「ピエトラボーナ」で、樹齢80年を超えるアンソニカ種のみを使用しています。海風と太陽を浴びて育ったブドウは、手摘みで収穫後、選果を経てステンレスタンクで低温発酵されます。その後、70％は新樽と1～2年使用の樽で、残りの30％はステンレスタンクで熟成。樽熟成されるワインは澱と共に7か月間寝かされます。生産量はわずか約3樽という、希少性の高いワインです。
26,400 円~
タイプ
品種
アンソニカ：100%
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