ラフォレ ブルゴーニュ シャルドネ
Laforêt Bourgogne Chardonnay
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立された、140年以上の歴史を持つ家族経営のワイナリーです。ボーヌの中心に位置し、ワインオークションで有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社畑を寄贈していることでも知られています。1976年から除草剤などの化学薬品を使用せず、1988年には本格的な有機栽培、1990年代からはビオディナミ農法に取り組んでいます。伝統的な鋤による耕作や天然堆肥の使用、天敵を利用した害虫対策など、環境に配慮した持続可能な栽培方法を実践しています。高密度植栽を行い、樹間には雑草を残すことで、ぶどう樹の根が深く伸び、凝縮感のある果実が得られます。収穫は全て手摘みで行われ、選果も厳しく行われます。醸造においては、天然酵母のみを使用し、一部は樽発酵も行われます。「ラフォレ ブルゴーニュ シャルドネ」は、ACブルゴーニュ格付けのシャルドネ100％の白ワインです。マコネ、シャブリ、リュリー、シャサーニュ・モンラッシェなど、ブルゴーニュ各地のブドウをブレンドして造られています。フレッシュで生き生きとした香りと、絞りたてのぶどうやアーモンドを思わせるフレーバーが特徴です。ステンレスタンクと古樽で熟成され、爽やかでエレガントなスタイルに仕上がっています。
2,530 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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