ラフォレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール
Laforêt Bourgogne Pinot Noir
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに設立された、140年以上の歴史を持つ家族経営のワイナリーです。ボーヌの中心に位置し、ワインオークションで有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社畑を寄贈していることでも知られています。 1976年より除草剤などの化学薬品を一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換、2007年には全自社畑でビオディナミ農法を導入するなど、環境に配慮した栽培を行っています。伝統的な鋤耕や天然堆肥の使用、天敵を利用した害虫対策など、テロワールを最大限に表現するための取り組みが特徴です。高密植栽培を行い、1ヘクタールあたり約12,500本のブドウを栽培しています。ラフォーレ ブルゴーニュ ピノ・ノワールは、ジョゼフ・ドルーアンのワインの中でも、ブルゴーニュの典型的なスタイルを示すピノ・ノワールです。 AOCブルゴーニュに分類され、石灰岩質と粘土質の土壌で栽培されたピノ・ノワール100％を使用しています。収穫は手摘みで行われ、厳格な選果が行われます。発酵は天然酵母を使用し、約25～35％を樽で行います。熟成はステンレスタンクと1～2年の古樽で7～8ヶ月行われます。味わいはフレッシュで、さくらんぼのような酸味と果実味、やわらかなタンニンが特徴です。ミディアムボディで、エレガントでバランスのとれたワインに仕上がっています。ラフォーレシリーズは、1970年代に先代当主ロベール・ドルーアンによってリリースされ、「ブルゴーニュを紐解くワイン」をコンセプトに、高い品質で知られています。
2,970 円~
タイプ
品種
ピノ・ノワール：100%
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