ブルゴーニュ ピノ・ノワール
Bourgogne Pinot Noir
ミシェル・マニャンは、フランスのブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区のモレ・サン・ドニ村を本拠地とし、同地区に18haの畑を所有するドメーヌです。マニャン家4代目のミシェルは、生真面目で優れた醸造家として知られ、メゾン・ルイ・ラトゥールの畑の管理を任されていました。1993年までは、父から受け継いだ畑のブドウをモレ・サン・ドニの協同組合に納めていましたが、海外のワイン業界で経験を積んだ息子フレデリックの説得により、自社でのワイン造りに切り替えました。同時に、ワインの醸造をフレデリックに任せるようになりました。2006年、ミシェルの信頼を得たフレデリックは、ドメーヌの運営を全面的に任され、5代目当主として活躍しています。ドメーヌ・ミシェル・マニャンの「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」は、AOCブルゴーニュに格付けされています。自社所有のコート・ド・ニュイのブドウのみを使用し、品質向上の為に、村名ワインを格下げして使用することもある、贅沢なキュヴェです。モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニーといった村名クラスのブドウをブレンドすることで、高いクオリティを維持しています。平均樹齢40年のブドウを手摘みで収穫し、厳格な選果を行っています。醸造はステンレス及びコンクリート製のタンクで行われ、新樽率は10％に抑えられています。旨みがしっかりと凝縮し、果実味とともにエレガントなミネラル感を感じられる、非常に完成度の高いワインに仕上がっています。
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ピノ・ノワール：100%
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