キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール ブリュット
Cuvée Nicolas François Billecart Brut
ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻エリザベス・サルモンによって、シャンパーニュ地方のマレイユ・シュール・アイ村に設立されました。 7世代にわたり家族経営を貫き、「妥協なき品質追求」「独自の手作り製法」「少量逸品主義」をモットーに、高品質なシャンパーニュを造り続けています。「キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール ブリュット」は、メゾン創始者への敬意を込めて1964年に誕生した、ビルカール・サルモンのプレステージ・キュヴェです。コート・ド・ブラン地区とモンターニュ・ド・ランス地区の厳選されたグラン・クリュのシャルドネとピノ・ノワールのみを使用し、一部を樽で醸造するという伝統的な製法を用いることで、繊細かつ力強い個性を持つシャンパーニュに仕上がっています。1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶブラインドテイスティング」では、1959年と1961年ヴィンテージのこのキュヴェが1位と2位を獲得するという快挙を成し遂げました。世界中の格式高い高級レストランでオンリストされており、「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されています。
28,600 円~
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