レ・ランデ・ヴー・ド・ビルカール・サルモン ニュメロ・ドゥ ピノ・ノワール エクストラ・ブリュット N.V.
Les Rendez-vous de Billecart-Salmon N°2 Pinot Noir Extra Brut N.V.
ビルカール・サルモンは、1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻エリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュール・アイ村に設立されました。7世代にわたり約200年もの間、家族経営を貫き、伝統を重んじながらも妥協を許さない職人気質で高品質のシャンパーニュを造り続けています。現在も一族によって運営され、「シャンパーニュのトップ・クォリティ・ブランド」としての地位を確立し、少量生産で世界中の高級レストランやホテルで愛されています。エルメスやグッチ、プラダ、ラルフ・ローレンといった世界的なブランドがパートナーとしてビルカール・サルモンのシャンパーニュを選んでいることからも、その品質への信頼の高さが伺えます。レ・ランデ・ヴー・ド・ビルカール・サルモン ニュメロ・ドゥ ピノ・ノワール エクストラ・ブリュットは、モンターニュ・ド・ランス地区のアンボネイ村とヴェルズネイ村のピノ・ノワールを100％使用したシャンパーニュです。これらの村の南向きのブドウ畑は、白亜質の土壌を持ち、ブドウの根が地下深くまで伸びる理想的な環境です。ドサージュは2g/lと非常に低く、エクストラ・ブリュットに分類されます。ステンレスタンクで醸造後、65ヶ月もの間澱と共に熟成されます。この長期熟成により、ピノ・ノワールのテロワールの個性が繊細に表現されています。
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ピノ・ノワール：100%
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