エクスキューズ セック N.V.
Exquise Sec N.V.
シャンパーニュのカリスマ、ジャック・セロスは、1949年にアンセルム・セロスの父親がアヴィーズに設立したレコルタン・マニピュランです。コート・デ・ブラン地区のアヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェの4つのグラン・クリュにシャルドネの畑を所有し、平均樹齢は40年にもなります。アンセルムは、化学肥料や殺虫剤を使わないビオディナミ農法を実践し、「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない」という信念のもと、テロワールを表現したシャンパーニュ造りを行っています。「エクスキューズ セック」は、レストランからの要望で生まれた、ジャック・セロス唯一のセックです。アヴィーズ、クラマン、オジェのグラン・クリュのシャルドネを使用し、他のキュヴェ同様、一次発酵をフレンチオークの新樽と古樽で、その後樽熟成を行います。アッサンブラージュの際には、若々しくフレッシュなワインが選ばれ、ドサージュには濃縮果汁のムーが使用されます。その名の通り「美味で甘美」な味わいで、複雑でエレガントなスタイルに仕上がっています。
136,848 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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