早くもピークを迎えていて、ピークアウトしそうな気配すらある。熟成由来の甘味がしっかりとあり、樽のトーストもアクセント程度に程良く効いていて飲みごたえのあるワイン。外観は、琥珀がかった黄金色で、色合いからしてもピーク感が見てとれる。香りもトップノートから甘く、蜂蜜やキャラメルがしっかりと感じられ、熟したグーズベリーや洋梨が蜂蜜がけ、もしくはキャラメリゼされたような上品な甘さを感じさせる。また、カモミールティのようなほのかな渋味もある。口に含むと、香りの印象どおり、アタックからしっかりと、されど上品な甘味が感じられる。果実味と酸味は中庸からやや強めで、甘味だけが突出することもなく、バランスも良い。香りよりもやや蜂蜜感が強い味わいだが、ギリギリ甘すぎないバランス。余韻にかけては、引き続き蜂蜜の風味に加え、わずかにカラメルのニュアンス、そして香り同様にカモミールの渋味がほのかなアクセントとなって長く続く。傑出したワインではないが、ピークで開ければ価格に見合った魅力は感じられるワイン。
サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン
Savigny-les-Beaune Blanc
シモン・ビーズは、1880年に創業したブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村の歴史あるドメーヌです。比較的マイナーなアペラシオンながら、緻密で繊細なワインを生み出すことで高い評価を得ています。1995年にはラトリシエール・シャンベルタン、1997年にはコルトン・シャルルマーニュと、2つのグラン・クリュを獲得し、その地位を確固たるものにしました。2013年に4代目当主パトリック氏が他界してからは、日本人である奥様の千砂氏とパトリック氏の妹マリエル氏がドメーヌを率いています。「サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン」は、村内各地の区画から収穫されたシャルドネを使用し、テロワールを表現したフレッシュでデリケートなスタイルが特徴です。砂利質の表土の下には鉄分を含む白色系魚卵状石灰岩土壌が広がり、これがワインに豊かなミネラル感と爽やかな口当たりをもたらしています。醸造においては、ビーズ家の伝統である全房仕込みを行い、天然酵母を用いて発酵させます。熟成には新樽を4分の1程度使用し、9〜12ヶ月間熟成させることで、ピュアな酸とミネラルが調和したエレガントな味わいに仕上がります。
6,990 円~
タイプ
品種
シャルドネ：100%
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アロマチャート
アロマの詳細
柑橘系果実
寒冷地の果実
温暖地の果実
加工・ドライフルーツ
花
ミネラル
蜜
ナッツ
焦げ臭
スパイス
味わい
ボディ
ライト
フル
果実味
弱い
強い
甘味
ドライ
甘い
酸味
弱い
強い
渋味
弱い
強い
余韻の
長さ
短い
長い
余韻のテイスト
ユーザーコメント
¥.$.
ヴィンテージ：2018年
評価日：2024年12月06日
香りと余韻に少し熟成感の出てきた頃合い。白桃や蜂蜜がけしたアプリコット、蜜蝋のニュアンスなど、蜜系の甘いニュアンスが感じられる。また、香りや味わいに岩塩のような塩気のあるミネラルが感じられるのが特徴的。味わいも香りの印象どおり、凝縮感のあるしっかりとした果実味とほのかな甘味、穏やかな酸味といった具合でバランスが良い。余韻にかけてロースト感があり、カラメルのニュアンス。また、口が乾きそうなほどの硬質なミネラルも感じられる。
¥.$.
ヴィンテージ：2015年
評価日：2021年08月10日
