ブルゴーニュ・ブラン レ・ペリエール
Bourgogne Blanc Les Perrières
1880年創業のドメーヌ・シモン・ビーズは、ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村に位置する歴史あるワイナリーです。3代目シモン氏の代にドメーヌ元詰めが始まり、その品質の高さからレストランやワイン愛好家に高く評価されました。息子のパトリック氏は畑を拡張し、グラン・クリュを複数所有するまでにドメーヌを発展させました。2013年にパトリック氏が逝去した後は、日本人妻の千砂さんと妹のマリエル氏がドメーヌを引き継ぎ、現在に至ります。ドメーヌ・シモン・ビーズの「ブルゴーニュ・ブラン レ・ペリエール」は、ACブルゴーニュに格付けされる辛口白ワインです。「レ・ペリエール」とは「石切場」を意味し、その名の通り小石の多い石灰質土壌で育ったシャルドネを使用しています。ブドウ畑はニュイ・サン・ジョルジュ村を取り囲む丘の上部に位置し、1967年と1968年に植樹された古樹を使用しています。醸造は、天然酵母を使用し、新樽比率15%で9〜12ヶ月間熟成されます。フローラルなアロマとピュアな酸味、しっかりとしたミネラル感が特徴で、シモン・ビーズのスタイルが表現されたスタンダードな白ワインです。
6,413 円~
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シャルドネ：100%
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