ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes
ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンベルタン村を拠点とする、モダンなワイン造りの先駆者として知られる名門ドメーヌです。1976年、20歳のフィリップ・シャルロパン氏が父親から2ha弱の畑を相続したことから始まりました。当初はマルサネ村でワイン造りを行っていましたが、その後ジュヴレ・シャンベルタン村に移転し、現在ではブルゴーニュ全域で40を超えるアペラシオンを手がけています。「ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、そんなフィリップ・シャルロパン氏のフラッグシップワインです。平均樹齢50～80年の古樹から収穫されたブドウを使用し、リュット・レゾネで栽培されています。除草剤や化学肥料は使用せず、殺虫剤の代わりにフェロモンカプセルを用いるなど、自然と寄り添うワイン造りを実践しています。ワインは、ブラックチェリーやブラックベリー、スパイス、甘草などの複雑な香りが特徴です。しっかりとした骨格と滑らかなタンニン、力強さとエレガントさを兼ね備えた味わいで、長期熟成にも適しています。「ピノ・ノワールの神様」アンリ・ジャイエ氏の薫陶を受けたフィリップ・シャルロパン氏の情熱と技術が結実した、ブルゴーニュを代表する逸品と言えるでしょう。
16,500 円~
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ピノ・ノワール：100%
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