コトー・ブルギニヨン シャルドネ
Coteaux Bourguignons Chardonnay
ミシェル・マニャンは、ブルゴーニュ、モレ・サン・ドニに本拠を置くワイナリーです。4代目当主ミシェル・マニャンは生真面目な性格で、メゾン・ルイ・ラトゥールの畑の管理を任されていました。1993年までは、父から受け継いだ畑のブドウをモレ・サン・ドニの協同組合に納めていましたが、息子のフレデリックの説得により、自社でのワイン造りに切り替え、フレデリックに醸造を任せるようになりました。2006年よりフレデリックは5代目当主となり、グラン・クリュ、プルミエ・クリュを数多く含む9.7haの畑を中心にワイン造りを行っています。今回ご紹介するワイン、「コトー・ブルギニヨン シャルドネ」は、2011年ヴィンテージからブルゴーニュ・グラン・オーディネールに代わって制定された新しいアペラシオン、コトー・ブルギニヨンのワインで、シャルドネ100%で造られています。このワインに使用されるブドウは、粘土と石灰質の土壌で育ち、この地域特有の深く濃い茶色の土壌により、白のブルゴーニュワインとして必要な資質を備えています。新樽の風味よりもフレッシュな果実味を優先し、生き生きとしたクリスピーな口当たりを楽しめます。キリッとした辛口で、ホタテ料理などと好相性です。
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シャルドネ：100%
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