シャブリ サン・ピエール
Chablis Saint Pierre
レニャーはスラン川近くのシャブリ中心街に位置し、1860年に設立されました。1984年以降はドゥ・ラドゥセット男爵がオーナーとなり、伝統を重んじつつも新しいスタイルを模索し、品質至上主義を貫いています。シャルドネの個性を引き立たせるため、ステンレスタンクのみを用いた醸造と熟成が特徴です。所有する自社畑には5つのグランクリュと5つのプルミエクリュがあります。「シャブリ サン・ピエール」に用いるブドウの畑は、石灰質土壌や粘土質土壌のキンメリジャン。アルコール発酵とマロラクティック発酵はゆっくりと時間をかけ、瓶詰め前に清澄作業が行われます。サン・ピエールはシャブリにある最も古い教会のひとつで、12~13世紀に建てられた歴史的な建造物です。この歴史ある教会の名前を、レニャーはクラシックタイプのシャブリに名付けました。
3,520 円~
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